En El Gorderón Asador Libre, ubicado en el corazón de Tlaquepaque, Jalisco, celebramos lo mejor de la gastronomía mexicana con uno de los platillos más emblemáticos del país: los Chiles en Nogada. Este manjar no solo representa una explosión de sabores, sino también una historia que envuelve patriotismo, identidad y amor por los ingredientes locales.
Un platillo con historia y simbolismo nacional
Los Chiles en Nogada nacen en Puebla en el siglo XIX, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica prepararon un platillo especial para conmemorar la Independencia de México. Sus colores —verde, blanco y rojo— fueron elegidos para representar la bandera nacional: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.
Hoy, este platillo ha trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndose en una experiencia gastronómica que mezcla dulce, salado y picante en perfecta armonía. En El Gorderón Asador Libre, respetamos esa tradición, pero también aportamos nuestro toque característico de asador: un chile ligeramente tatemado que realza los aromas y da una textura única al paladar.
El arte detrás de la nogada perfecta
Nuestra receta de Chiles en Nogada inicia con chiles poblanos asados y pelados a mano, rellenos de un exquisito picadillo de carne, frutas frescas y especias seleccionadas. Pero el verdadero secreto está en la nogada, una mezcla cremosa de nuez de castilla, queso fresco y un toque de vino dulce, elaborada cada día con ingredientes naturales y frescos.
Para equilibrar sabores, se corona con granada roja recién abierta y hojas de perejil, creando una presentación que deleita la vista antes de conquistar el gusto. Es un platillo que invita a detenerse, disfrutar y celebrar el orgullo de ser mexicano.
Una experiencia para celebrar en Tlaquepaque
Degustar unos Chiles en Nogada en El Gorderón Asador Libre es más que una comida: es una experiencia cultural. Nuestro restaurante combina la tradición artesanal de Tlaquepaque con la calidez de una cocina de autor que honra los ingredientes nacionales. Cada bocado evoca historia, arte y el alma del México más auténtico.
Ya sea para celebrar las fiestas patrias, compartir con la familia o simplemente consentirte con un clásico de temporada, te esperamos en El Gorderón Asador Libre, donde cada platillo cuenta una historia y cada sabor deja huella.
