MISIÓN

Ser el referente del asador libre en Jalisco, brindando a nuestros comensales una experiencia gastronómica auténtica, dinámica y de excelencia, donde cada corte, cada platillo y cada coctel reflejan pasión por la cocina, respeto por la tradición y compromiso con la calidad.

VISIÓN

Consolidarnos como un referente regional de la alta parrilla y hospitalidad, expandiendo nuestra propuesta de asador libre, cenas de maridaje y catering, para que más personas en Jalisco y más allá descubran la esencia de nuestra gastronomía, el sabor del fuego bien empleado y el ambiente…

Nuestros valores

  • Calidad: Sólo trabajamos con los mejores ingredientes, seleccionando carne de alto estándar, productos frescos y brindando atención excepcional.

  • Hospitalidad: Nos comprometemos a que cada cliente se sienta atendido, cómodo y bienvenido desde el momento en que cruza nuestra puerta hasta que se despide.

  • Autenticidad: Respetamos las raíces de la cocina de asador y de la tradición jalisciense, sin perder la creatividad para innovar.

  • Pasión: Nuestra gente ama lo que hace: desde el fuego en la parrilla hasta la elaboración de cocteles, todo se hace con entusiasmo y entrega.

  • Innovación: Aunque la tradición es nuestra base, buscamos constantemente nuevas formas de sorprender: cenas de maridaje, coctelería creativa, experiencias de evento.

  • Compromiso con el cliente: Garantizamos que cada visita, cada evento de catering o cada cena especial tenga la excelencia esperada en sabor, servicio y ambiente.

Nos destacamos por estas razones 

La calidad de nuestros cortes

En El Gorderón seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas de carne: cortes de res nacional e importados, con marmoleo y sabor, que son flameados al estilo asador para conservar su jugosidad y carácter ahumado. Cada corte se sirve en el punto preferido del comensal y acompañado de guarniciones elaboradas que realzan su sabor. Nuestra parrilla es el corazón del restaurante: carbón de calidad, fuego bien controlado y chefs entrenados para lograr esa textura y aroma que distinguen la experiencia del asador libre.

Platillos tradicionales

Complementando nuestros cortes, ofrecemos una carta de platillos tradicionales que evocan la gastronomía de nuestra región. Encontrarás desde guisos mexicanos clásicos, tortillas hechas a mano, acompañamientos y salsas caseras hasta opciones adaptadas para quienes buscan algo diferente. Todo ello con ingredientes frescos, de temporada y elaborados con una atención al detalle que respeta la tradición pero suma creatividad.

Mixología con carácter

La barra de El Gorderón está pensada para elevar tu experiencia: coctelería de autor, ingredientes frescos, destilados seleccionados y presentaciones que sorprenden. Ya sea para una cena romántica, una salida con amigos o una celebración especial, nuestra mixología está lista para acompañar el ritmo de la velada con sabor, técnica y buen gusto.

Catering para tus eventos

Sabemos que cada celebración merece una mesa a la altura. Por ello, ofrecemos un servicio integral de catering para eventos en Guadalajara y todo Jalisco, adaptado a tus necesidades de espacio, invitados y estilo. Nuestro equipo coordina menú, montaje, atención y ambientación para que tu evento sea tan memorable como visitar El Gorderón. La calidad de nuestros cortes, los platillos tradicionales y la mixología también llegan a tu salón, jardín o terraza, con la profesionalidad que esperas.

 

Cena de maridaje

Para quienes buscan una experiencia gastronómica más profunda, ofrecemos nuestra cena de maridaje: un menú degustación cuidadosamente diseñado que combina cortes selectos, platillos tradicionales reinterpretados y coctelería o vinos escogidos para acompañar cada bocado. Es una invitación a explorar texturas, matices y armonías de sabor en un entorno especial, perfecto para momentos íntimos, aniversarios o cenas de negocios.